NOS DÉBUTS

Tout à débuté avec un rêve...

J'ai commencé Trattoria Dei Savi en 2002 afin que je puisse apporter mon amour de la cuisine traditionnelle sarde au cœur des montagnes suisses. Ayant grandi en Sardaigne, j'ai eu un rêve de créer une Trattoria traditionnelle avec des plats à base de produits frais et les meilleurs ingrédients de qualités, où chaque plat raconte une histoire et vous offrez une authentique expérience sarde.

Au cœur du philosophie du restaurant sont nos pâtes et nos pizzas fraîches. Faites à la maison de façon traditionnelle, nous utilisons la farine de semoule qui est ensuite laissée à fermenter pendant au moins 24 heures avant la cuisson.

 

Tous les produits utilisés dans nos plats proviennent de Smerelda, une entreprise familiale en Sardaigne qui appartient à ma sœur et mon beau-frère. Situé dans le sud de la Sardaigne, Smerelda est l'un des plus grands distributeurs de produits artisanaux sardes, fournissant des restaurants et des magasins d'alimentation spécialisés dans le monde entier.

Si vous souhaitez emporter une part de la Sardaigne chez vous, vous pouvez acheter tous les ingrédients utilisés pour créer nos plats dans notre boutique. Nous avons une sélection fantastique de charcuterie et de fromages, y compris le meilleur fromage Pecorino, Pane Carasau qui est un pain plat traditionnel sarde, une sélection de pâtes séchées et Bottarga, un poisson magnifique appelé caviar sarde qui peut être ajouté aux pâtes ou directement sur aux légumes en entrée.

 

Je crois en fournissant une expérience sarde authentique et presque toute l'équipe de restaurant est d'origine sarde. Ensemble, nous sommes passionnés par la nourriture extraordinaire qui vient de Sardaigne et c'est un plaisir de pouvoir partager notre passion avec vous et d'apporter le goût de la Sardaigne en Suisse.

- Luigi

Proprietaire

À PROPOS

Trattoria Dei Savi est un charmant restaurant sarde, combinant une ambiance chaleureuse et une approche simple de la cuisine traditionnelle sarde.

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